​夏天到了很多人喜欢吃凉粉，教你在家做红薯凉粉，看一遍就能学会

夏天到了很多人喜欢吃凉粉，教你在家做红薯凉粉，看一遍就能学会

夏天到了，温度是越来越高，天气是越来越热了，在夏天的时候很多的人都是特别的喜欢吃一些比较凉爽的食物，尤其是到了饭点的时候，有很多的人都不太喜欢吃热饭，所以就会吃一些凉皮，凉面，凉粉之类的美食，虽然现在在街上都是可以买得到这些的，但是因为夏天炎热，有些东西也不耐存放，如果店家没有存放好的话，也很容易变质的，吃起来不仅口感不好，而且吃了也会拉肚子，对身体不好，所以有些人也会在家制作，而且自己在家制作也更加的干净卫生。

如果在夏天你也喜欢吃这样的美食的话，也是可以学习一下自己在家制作的，今天就来教大家，自己在家做好吃的红薯凉粉，红薯凉粉是用红薯磨成的粉，经过了熬煮做出来的，做法非常的简单，做出来的凉粉可以凉拌吃，也可以炒着吃，吃起来口感爽滑好吃，如果你有兴趣的话，就一起来学习一下吧。

首先先准备一些纯红薯粉，而且一定要记得是纯红薯粉，千万不要买哪些不纯的，不然的话也是容易做不成功的，准备好红薯粉以后我们把红薯粉倒在一个大盆里面，然后再加入适量的清水，充分地搅拌均匀，因为红薯粉做好以后也是会结块的，所以在搅拌的时候也要多搅拌一会儿，而且在搅拌均匀以后，看到表面有一些细小的黑点的话，可能是红薯皮的渣渣，可以用细纱布过滤一下。

之后准备一口锅，再加入一些清水，一般情况下是一碗红薯粉对应7碗水，如果按照具体的比例的话，大概是一斤的红薯粉对5斤的清水，清水的量包括之前搅拌物化开红薯淀粉的水，还有加入锅里边的水，把水加入倒了锅里面以后用中火加热，等到水温升至80度快要沸腾的时候，加入一点点的食用碱面之后，再把搅拌好的红薯粉倒入锅中。

把红薯粉倒入锅中以后，要继续搅拌煮熟，因为红薯粉在下锅以后也会变得特别的黏稠，浓度特别的大，所以在煮的时候一定要不停的搅拌，虽然在搅拌的过程中可能有一些费力，但是为了美食可千万不要偷懒噢，不然的话会糊锅，这颜色也不好看，还有可能会产生苦味，等到搅拌了一会以后，颜色几乎变成了半透明的褐色，之后再搅拌一两分钟的时间，等到勺子或者筷子竖立在锅里边，不会倒下就可以关火出锅了。

然后准备一个容器，把搅拌好的凉粉倒在容器里面，自然降温，等到凝固成型以后就可以了，之后可以切成条或者切成片，根据自己的口味调一下就可以吃了，做法非常的简单，吃起来口感也特别的好吃，而且做上一次也能够吃上好几顿呢，不管是凉拌吃还是炒着吃，都是非常美味的。

其实做法还是非常的简单的，有很多的人都会在家尝试着做，但是做不好也是有原因的，所以接下来再跟大家总结一下最主要的原因，地点就是要用纯的红薯粉做出来的凉粉才不易碎，而且吃起来口感也会更加的好，而且在煮的时候一定要煮熟透了，等到颜色变成深褐色以后再继续煮，一两分钟才可以，第三就是在煮之前一定要放一点碱面，这样做出来的口感会更加的软糯q弹，筋道爽滑，而且还不如易碎。如果你也喜欢的话，就赶紧试试看吧。