​适合清蒸的鱼有哪些种类（清蒸鱼一般选什么鱼）

适合清蒸的鱼有哪些种类（清蒸鱼一般选什么鱼）

导语：6道适合秋天吃的蒸菜，有荤有素营养全，每天换着吃，好吃又省事！

秋季，昼夜温差大，天气干燥，易上火，一日三餐最好以清淡为主。蒸菜，少油少盐，滋润好吃，不易上火，是秋季进补不错的选择。分享我家经常做的6道家常蒸菜，食材简单，清淡易消化，适合老人孩子吃。秋季是储存能量的季节，把这些菜做给老人孩子吃吧！

【蒸秋葵】

准备食材：南瓜，秋葵，蜂蜜

具体做法：

1.将南瓜清洗干净后，去掉皮和瓤，然后将南瓜放入蒸锅内蒸熟，然后取出，捣成泥。

2.将秋葵清洗干净，焯水后，切成0.5厘米长的小段。然后沿着碗壁摆满。

3.将南瓜泥装入碗中，按压结实后，取一个盘子扣在碗上，然后翻过来，扣在盘子内。食用时可以浇点蜂蜜。

【萝卜丸子】

准备食材：萝卜，花生米，面粉，蒜，生抽，盐，香油

详细做法：

1.萝卜去皮后，擦成细丝，加盐搅拌均匀，腌制十几分钟，然后挤净水分备用。

2.把花生米提前用清水浸泡三四个小时。

3.萝卜丝内加入面粉，花生米，搅拌均匀后，团成一个个小丸子，放入锅中蒸，大火蒸十分钟后，即可关火。用蒜泥，白开水，生抽，香油调成料汁，萝卜丸子蘸蒜泥，非常美味。

【蒸排骨】

准备食材：猪肋排，葱，姜，淀粉，生抽，蚝油，盐，香菜

做法：

1.将排骨斩成小段，放在清水盆内浸泡十几分钟，泡出血水后，再清洗两遍，捞出后，控干水分。

2.将排骨装入盆中，加葱段、姜丝、生抽、蚝油、盐，少量老抽，抓拌均匀，腌制半小时。然后加淀粉，抓拌均匀，给排骨裹上薄薄一层淀粉。

3.将排骨装入蒸碗内，上蒸锅蒸，上蒸汽后蒸30分钟。出锅后加点香菜段，点缀增香即可食用。

【鲜虾花蛤蒸蛋】

准备食材：花蛤，大虾，鸡蛋，盐

具体做法步骤：

1.准备几个大虾，剥去外壳，取出虾仁，用葱姜水腌制一会。将花蛤清洗干净后，剥开。取一个深盘，摆入花蛤和虾仁。

2.蛋液内加盐，搅散后，过滤倒入盘中。

3.上锅蒸，上蒸汽后，中火蒸8-10分钟，蒸至蛋液定型即可。出锅后淋上生抽、香油，撒点葱花点缀增香。

【蒸鲈鱼】

准备食材：鲈鱼，葱，姜，生抽，料酒，蒸鱼豉油，食用油

详细做法步骤：

1.将鲈鱼处理干净后，沿脊骨两侧，划一个十几厘米长，1厘米深的口子，方便入味。用葱姜水，盐将鲈鱼腌制十几分钟。

2.盘底铺一层葱、姜片，将鲈鱼放入盘中，上锅蒸，上蒸汽后，蒸8分钟，即可取出。

3.准备一些葱、姜丝，辣椒丝，摆放在鱼身上，浇上热油，淋入蒸鱼豉鱼。一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。

【粉丝蒜蓉蒸大虾】

准备食材：大虾，粉丝，大蒜，盐，生抽，香油，食用油

做法如下：

1.将大虾去掉枪，将虾对半剖开，加葱姜水腌制十几分钟，去除腥味。然后将虾摆入盘中。

2.把粉丝装入盆中，用开水浸泡十几分钟。然后摆放在盆子内。

3.热锅加油，放入蒜粒，加生抽，香油，炒香后取出，平铺在粉丝上。

4.将盘子放进蒸锅内蒸，上蒸汽后，蒸5分钟，即可关火出锅。

我分享的这6道蒸菜，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

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