搞定一道重庆鸡公煲，都需要做什么？鸡公煲的做法来学学吧

Hello，大家好，我是牛妈。

重庆烧鸡公又叫重庆鸡公煲，是重庆特别有名的一道菜，对于这道菜大家应该有所耳闻了吧，这道鸡公煲属于川菜和渝菜。话说回来，其实这个重庆鸡公煲做起来还是比较简单的，我按照餐厅的做法做了一次，味道确实很好，比外面卖的还好吃，下面，我就来说下这个重庆鸡公煲怎么做的。

重庆鸡公煲

材料：

鸡肉 土豆 青红椒 葱 姜 料酒 生抽老抽 花椒 胡椒粉 豆瓣酱 啤酒 鸡精

做法：

开始先腌制，将切好的鸡肉块清洗干净，之后放进干净的碗中，往里面加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一勺生抽搅拌均匀，腌制2小时以上备用。土豆削皮，洗净，切块备用(也可以切片，看个人喜好)葱切段，青、红辣椒切块备用。起锅烧油，油热后将腌制好的鸡肉放进锅中，煎至鸡肉表面焦黄捞出备用。炒锅放油，油热下葱，姜，花椒爆香。之后火势调小，倒入一勺豆瓣酱，翻炒出红油豆瓣酱炒香。加入煎好的鸡块，加生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入啤酒，啤酒量能够超过鸡肉就可以了，之后盖上盖子焖煮20钟左右。大火烧开，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮。土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加鸡精调味出锅即可食用。

小贴士：

鸡公煲中的蔬菜不一定，可以根据个人的喜好选择，出锅之后还可以撒上一点白芝麻、香菜或者葱花做点缀，好吃又好看。