泡木耳，外行人才只会用清水，牢记2招，10分钟全泡开，又大又软

炎热的夏天总是这样让人又爱又恨，爱的是能够享受起阳光的温暖和蔚蓝的大海，但恨的是高温高湿令人食欲不振。

到了夏天，油腻腻的食物往往都令人难以下咽，更何况已经被晒得慵懒无比的热天气了。

想要轻松又阳光满满的享受美食，我们还可以用清爽的凉菜轻松应对夏天，尤其是凉拌一些素食吃起来更是既清爽又健康的组合。

凉拌菜中凉拌木耳是比较常见的一种菜肴，在我国深受大家的喜爱。

凉拌木耳的制作过程。

但是泡发木耳有点技术难度，因此才会让许多人难以应付泡发木耳的过程。

泡发木耳其实是个技术活，只要把控好关键的那几个环节就能够实现简单美味。

先来看看制作凉拌木耳的材料:

1. 干木耳本身;

2. 小葱;

3. 红辣椒;

4. 食盐;

5. 香醋、食醋、食用油。

一般凉拌木耳葱和辣椒都是根据个人口味来放的。

先来一块干木耳，放入一个容器中备用。

然后来点温水，将干木耳放入温水中浸泡，这一步是泡发木耳中最难把控的一步。

很多外行，只是在做饭前赶时间，想着直接用清水泡发，但是这样不仅泡发速度慢，还容易造成泡发不完全。

在这里分享大家两招来帮助加速泡发过程!

第一招就是在泡发的时候先将水加热，变成温水，然后再将干木耳放到温水中泡发。

因为干木耳内部水分极其少，所以很难将水分主动拿送给外部环境。

而如果将水变成温水的话，就会加快干木耳和水分之间的融洽度，这样干木耳更容易吸收水分，自然就更容易泡发。

第二招就是在泡发的时候放一些盐和面粉，这样既能保持清爽口感，又能加快泡发速度。

因为盐是具有很好的水分吸引能力的滋养物质，所以在泡发木耳的时候放一些盐就能够让木耳更吸引水分。

然而盐也会影响到木耳的后续口感，因此要隔开两次使用:

第一次在泡发的时候放盐，第二次是在做成成品凉菜之后再放盐。

在家里做菜，要注重食材本来的原汁原味，就不能为了自己喜欢的口味而去让所有东西适应自己。

面粉能够加快泡发速度同样是因为它很容易吸水，所以泡发的时候放进去，加快干木耳吸收水分的速度就能加快它们泡发的速度。

这两招在外行看来太简单，有些人会觉得没必要，但是试过之后就会发现自己大错特错!

用清水泡发真的又慢又难受，而且这个细节都能看得出来可见一般家常作坊使用这样的方法做出好吃的凉拌木耳真的不奇怪!

在泡发的过程中，我们可以先备料准备调料，做好一切后就能看看干木耳有没有全部泡好。

这个过程只需要10分钟，过了十分钟，如果没有泡好就再继续少许而已，一般只要是温水天和放盐放面这两招就能实现小干木耳瞬间变大变软!

好吃又简单又经济。

凉拌木耳，这是夏天出门吃饭桌上的一道必不可少的菜肴，受欢迎程度可见一斑。

香醋和食醋混合，将葱花和蒜蓉分别放入其中，再在另一个碗中装一点点油，然后用火爆油，再将油倒入装葱花蒜蓉醋中的碗中，这样凉拌木耳就做好一大部分了!

再根据个人喜好选择性添加食盐、红辣椒段，再将泡好的木耳装盘放入其中搅拌均匀凉拌木耳就制作完成啦!

凉拌木耳味道好，简单制作，还性价比高每一餐都能在这个时候使用一把!

凉拌的时候可以自己根据个人口味加入小半碗白糖，增加甜味更清爽可口适合夏天。

在南北方不同地域，偏爱的食醋种类都不一样，但是这样的组合都能适用不同地域特色而添加不同种类食醋，在争议中找到最适合自己口味的搭配!

清爽解暑又养生。

夏天不是专属青菜的季节，而是属于所有食物都克制力强化的季节。

清爽、素食、少油少盐甜等特点都是夏天饮食的主要特色。

胖子们又有大把时间练练肌肉减少脂肪了，瘦子运动加强营养补充同样也能拥有健康身体控制住自己的食物!

而凉拌菜更是夏天饮食特色之一，以蔬菜和水果为主的小菜肴，在清爽口味主流流行之时应运而生，凉拌木耳就是其中之一。

说起为何会有凉拌菜产生，首先要说说我国各地地域特色带来的饮食习惯，不同地域有不同气候特征，进而带来不同温度湿度性质风格养分元素。

夏天，是热风送来的汗水蓉蓉的气息，高温高湿让很多人感觉无处可消遣，只能躲在空调房中静静享受冷气送来的清凉世界。

因此夏天不好动，在家里能没有阴影地享受空调很不错，在饮食上精简一点求清爽就能够轻松应对炎热的天气了。

凉拌菜，一般直接切了再调理，但是这样难免造成营养成分破坏，因此现在涌现出很多低端绿色饮食健身法，用来突破这一不足。

像冰镇蔬菜切块这种形态具有减少接触空气面积进而减少养分流失的效果，还能同时利用冰块减少蔬菜体内营养成分流失。

但是这个行为挑环境，它不能避免地沾上空气，防止不了自然流失，即使冰论文流失也还是会流失，因此这种行为效果有限还不够好。

如今时尚饮食潮流仍在探索，通过研究发现更多丰富健康饮食法，更加节能环保低碳自然于物理基础。