​煲鸡是用白酒还是米酒(煲鸡用什么酒)

煲鸡是用白酒还是米酒(煲鸡用什么酒)

煲鸡是用白酒还是米酒呢？很多人都不知道，难怪做出来的鸡肉不香！其实做法非常简单，只要掌握好这几个步骤，保证你做出来的鸡肉鲜嫩入味，好吃到停不下来来！下面就一起来看看具体的做法吧！喜欢的朋友赶紧试试吧！一定会让你爱上这道美食的！好了，废话不多说，直接进入正题吧！首先我们准备备食材：鸡蛋2个，面粉适量，白糖少许，玉米淀粉少许，胡萝卜半根，香葱少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用油适量。

一：煲鸡是用白酒还是米酒好

二者没有哪个更好，就看喜欢哪种。二者严格来讲是包含与被包含的关系，工艺差不多，最的不同是原料。

从原料上看。国标里面说，黄酒的主要原料是稻米、黍米。稻米主要包括糯米、籼米、粳米。而米酒的主要原料一般是糯米。

而且从根本上来说，米酒应该是朝鲜族水酒的一种，所以米酒应该属于黄酒的一种。

而且，说实话，黄酒的种类也很多，每个地方做法又都有很大差别。所以，没有特别统一的理解或概念，说哪个就一定更好。这个不可能的。就像一方水土养一方人，每个人喜欢的口味也不同，建议你可以都尝一尝，然后找到最适合自己的。

二：煲鸡是用白酒还是米酒呢

大家好，这里是【刘一手美食】，

1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

2、 今天老刘就来分享一下“酿制糯米酒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

糯米十斤、手工酒曲10克

4、先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，轻松捏碎说明泡好了

5、把蒸熟的糯米饭盛出晾凉，但不能完全凉透，要等到糯米饭温度三十五度左右，摸上去不烫手就差不多可以拌酒曲了。再把两个手工甜酒曲装入食品袋，用擀面斩压成粉末状

6、做米酒最适宜的温度是28到32度左右，一颗5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米，加水量和糯米比例1:1为好。再把冷却到35度的糯米饭，放入准备做糯米酒的20斤的大口缸中

7、把压碎的甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，然后用手搅拌均匀，保证酒曲均匀的拌再糯米饭中，再用手压紧实，再在缸中挖一个到缸底的圆洞

8、再把一个底的矿泉水瓶放入洞中，这样等发酵好的酒回流到矿泉水瓶里，看起来会非常清楚，再糯米饭上和洞中均匀的撒上一层酒曲

9、糯米酒已经制作好了，让它发酵30小时到36小时左右，温度28度到32度之间，然后盖上密封盖，用棉被包裹严实。

10、时间到时，准备一瓶十斤矿泉水来勾兑糯米酒，也可以用冷开水代替矿泉水，一般生米和水的比例1:1，倒入矿泉水再泡24小时米酒就可以饮用了，这样一缸非常醇香的糯米酒就做好了

11、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点

三：煲鸡汤用米酒还是白酒

只放水然后放一点姜片什么的去腥

【材料】当归1-2片、黄耆15-20片、枸杞15-20粒、鸡腿2只(约400克)

2、烫好的鸡块放入电锅内锅，加入a料及5杯水(图1)，再加当归、黄耆、枸杞，外锅放2杯水(图2)，炖煮至开关跳起即可盛出。

四：煲鸡用什么酒

煮鸡酒用糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收

The End