​有机茶到底是什么东东？

有机茶到底是什么东东？

近来，“有机茶”的字眼频繁地出现在人们的视野中。

无论是茶行业的各大高峰论坛上，还是在市面流通的各色茶叶的包装上，“有机茶”的字眼屡见不鲜，似乎以一种不同于以往大宗普通茶的身份巍然挺立于优质的制高点。

眼花缭乱常常会混淆视听。那么，有机茶到底是什么茶呢？

根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）的基本观点和标准，有机茶有以下三层含义：

1．指在无任何污染的产地，遵循“有机农业”的生产体系和方法进行加工；

2．在生产过程中不使用任何人工合成的肥料、农药、生产调节剂和添加剂生产出的鲜叶制成；

3．在加工、包装、贮运全过程中不受任何化学品污染，并经“有机食品”认证机构审查、颁证的茶叶。

相较于大宗茶（这里为了区别也可以统称为非有机茶），有机茶拒绝使用化肥、农药等人工合成的物料，而选择菜籽饼、绿肥及羊、猪马等家畜粪尿作为茶树的营养来源，有机质含量丰富，制得的茶叶不仅口感和香气更加饱满、纯正，其内含物质也更加丰富、耐泡。

相较于产量少、成本高的有机茶园，使用人工合成的肥料、农药等有利于茶企更好地控制成本，但不可置疑的是，在标准化的生产体系下生产的茶叶考虑到产业化的因素，其品质仍无法匹及有机茶，此外，还存在一定的重金属、农残超标等食品安全的风险。

相关研究表明，同一地区有机茶的儿茶素指数均高于常规茶。其中，儿茶素指数作为衡量茶叶持嫩性和品质好坏的标志也验证了有机茶品质优于普通茶这一说法。

如果说有机茶是消费升级的背景下人们对健康、安全、优质茶叶的必然追求，那么仅仅是生产链上的区别并不足以说明有机茶的炙手可热。

除此之外，有机茶到底为什么那么火呢？

我国作为茶叶生产大国，自加入WTO 后遭遇不断加剧的绿色贸易壁垒。

有机茶由于在生产过程中不使用任何化学农药和化肥，和国际质量标准体系接轨，在出口方面消除了绿色贸易壁垒的障碍，供不应求，助力茶叶出口比重节节攀升。

除了外贸方面的利好，有机茶在内销市场也呈现出一片繁荣的景象。

以某茶叶公司为例，开发有机茶前的20 hm2 茶园总产值仅8万元，每公顷产值不足4500元。而生产有机茶后其单位产值达4.5 万元/ hm2，总产值达90 多万元，效益增加10 倍，该公司每年付给当地农民劳务费就达30余万元。

由此可见，有机茶不仅有着巨大的经济效益，对于国家打赢“十三五重点专项课题”下的绿色精准脱贫攻坚战有重大意义。