​秘制绝味毛豆，追剧必备小菜

秘制绝味毛豆，追剧必备小菜

下午好啊，明天计划休息一天，晚上肯定会追剧，所以小编计划现在做一道秘制绝味毛豆，当做宵夜看剧的必备小菜，不过我的这个方子偏辣，大家可以根据自己的口味增減辣椒，如果不放辣椒就是原味的五香毛豆啦！配料也可根据毛豆的多少进行增減，这里是250g毛豆的量。简单易上手！出锅超美味！你值得拥有哦！秋季正是毛豆成熟的季节，而且毛豆属于豆制品，清炒的话很健康，但是我们这些年轻人还是偏向重口味，所以这道秘制绝味毛豆更受年轻人喜欢，一边追剧一边吃着香辣可口的毛豆，幸福得不要不要的。

用料：毛豆 250g。

调料：小米椒 6个、大蒜3瓣、八角 2个、花椒一小撮、香叶1片、蚝油、生抽、老抽适量、盐、白糖2勺。

制作方法：

步骤1

买来的毛豆一定两边的角给剪去，这样会容易入味一些，用清水洗干净，然后准备一锅热水，将毛豆焯一下水，捞起备用。

步骤2

小米椒切段，大蒜拍碎，需要用到的调料备好。

步骤3

准备一个干净的锅，开大火，锅热后倒油，油热就将准备好的调料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽，盖上锅盖。

步骤4

开大火煮，沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时几可以加入适量盐，翻炒均匀后就出锅啦！

小贴士：

1. 盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿；2汤汁不要完全收干，留一点点浸着毛豆会更有味儿；3.放进冰箱冷藏后更好吃，不过最多放三天；4.焯一下水，毛会少一点；5.小米辣是选择微辣还是超辣，根据个人承受能力；6.喜欢毛豆一点嚼劲就不要放高压锅里煮，或者在步骤4的时候提早开大火收汁，喜欢吃软一点的，出锅后还可以放入高压锅压煮5分钟。

人生在世，快乐分为很多种，作为吃货的我，很多快乐都是来自于美食，所以我的生活里面美食是不可缺少的。闲暇时间我都会研究各种食材的做法，这道秘制绝味毛豆可是我的拿手好戏，在秋天里，只要有时间我都会做上一些，但是我的小孩现在还太小，等他长大之后，我一定要把这道秘制绝味毛豆教给他，让他感受感受他妈妈多么棒的手艺，哈哈！如果你也觉的小编的这道菜不错，就请给个赞吧！谢谢！