“千滚水”不能喝？谁告诉你的？

我们身边的食物都要经历一次‘被致癌’，西瓜、葡萄、草莓也就算了，谣言又开始对我们常用的水‘下手了’。

有消息说：“反复烧开的水，即千滚水 ，不能饮用”，因为“千滚水中的亚硝酸盐含量超标，常饮会导致中毒甚至癌症……”

沸腾的水壶

EXO？水都不能安心喝了？

其实重复加热对水的质量本身不会有任何损坏，它只能起到加热、灭菌杀菌的作用，对水的品质不会有影响。至于所谓的产生亚硝酸盐致癌的说法，则完全没有依据。

有专家做了一个实验：

1、在将水煮沸前，检测到普通自来水中亚硝酸盐的含量为0.007mg/L，远远低于国家标准。

2、烧开一次，检测到水中亚硝酸盐含量增高至0.021mg/L，不过，即使数值增高，仍然远远低于国家标准，这说明此时水质仍然很安全。

3、随后，再次反复开火烧水。实验分别对烧开5次、10次、20次的水质进行记录，结果显示，亚硝酸盐的含量一直在缓慢上升，分别为0.028mg/L、0.03mg/L、0.038mg/L。

烧水和那个女孩泡茶

结果表明：多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤ 1 mg / L），完全不用担心有“亚硝酸盐中毒”“致癌”的问题。

还有网友说：水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。

专家表示：自来水烧开后确实应继续煮沸，但不需要等3分钟，差不多一两分钟就可以了。因为自来水在加工的时候，都会经过氯化处理消毒，烧开后再小火烧一下有利于残留氯的挥发。而自来水中本身就含有一些有机物，煮沸过程中会形成钙物质，但钙本身不会随水汽飘走，而是一直在水中，烧的时间越长，越有利于水中钙的沉淀。

癌症导致食物

所以“千滚水”不可怕，怕的是以讹传讹蛊惑人心，为了吸引眼球，甚至为了推销对应的商品，而想出的各种千奇百怪的谣言。