​做糯米藕怎么选藕，1斤藕能做多少糯米莲藕？

做糯米藕怎么选藕，1斤藕能做多少糯米莲藕？

1斤藕能做多少糯米莲藕

1斤藕能做800克糯米莲藕。莲藕最好选用带节骨的，两头小密封性好的那一种不容易漏米。把莲藕表皮洗干净用削皮器去掉外皮，然后选择大头的那一段切一小部分，这时候看看藕眼里面有没有脏东西，有的话就准备一个水盆，把莲藕放进去浸泡15分钟左右就可以了。

时间到把莲藕取出来，这个刚打开盖子的味道好清香呀，煮出来的藕水是可以直接喝的，莲藕稍微有点温热的时候切成薄片，为了更好吃一些可以淋了一些糖稀上去，表面脆脆的，里面软软糯糯的又清香，非常好吃。

糯米藕可以用普通大米代替吗

不可以

糯米做出来的有粘性，普通大米代替就没那种味道了，用大米换糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥。

一、 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软

二、要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米

三、煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟

糯米藕可以用普通大米代替吗

不可以

糯米做出来的有粘性，普通大米代替就没那种味道了，用大米换糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥。

一、 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软

二、要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米

三、煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟

糯米藕高压锅压多久

制作糯米藕时，先将高压锅调制成大火，煮开后调制成中小火，焖四十分钟。糯米藕的制作流程是：莲藕刷净去皮，糯米浸泡三小时，把糯米用筷子填入藕孔中，放入高压锅，大火煮开，中小火焖煮四十分钟，再放入红糖、冰糖、红枣、桂花，煮二十分钟即可。

糯米藕高压锅焖多久

制作糯米藕时，高压锅静置放气，调制成中火，将藕汁收至浓稠，不停地舀汤汁到藕身上，以便入味。红糖和冰糖的量主要依据个人口味来放，喜欢浓郁口味的可以多放一些食材，喜欢清淡口味的可以少放一些食材。

在制作时，高压锅中的水不能过多，没过莲藕即可，水煮少后需不断给莲藕翻身。糯米塞进藕孔后，必须要用竹签固定住藕身，不然煮的时候会漏米。藕煮好后，不能立即切片，容易碎，要等莲藕冷却后再切。

糯米藕的莲藕应该选粉藕。粉藕，表皮粗糙，颜色为粉红色后黄色，淀粉含量多，煮出来口感软糯，非常适合煲汤和制作糯米藕。尽量选藕节粗短的粉藕，成熟度高，方便塞糯米，口感更好。

哪个地方的糯米粉最好

安徽糯米粉

糯米粉做出来的食物口感香甜软糯甘爽柔和，是许多小吃零食所选的不二食材。其中最有名的就是安徽的糯米粉，粉质细腻松软黏腻弹滑，安徽的糖饼生果糯米藕等小吃就是用该种糯米粉制作而成，外皮糯叽叽，馅料甜蜜蜜，不仅外表精美，尝起来也十分美味，难怪成了安徽街头爆火的小吃！

藕上中下哪段最好吃

上面的最好吃，头一节效脆，中间效实，下节效仞！藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕七孔和八孔哪个好吃

藕有七孔和九孔之分，没有八孔的说法，一般七孔的藕脆嫩一些适合炒菜，九孔藕粉糯一些适合炖汤和做桂花糯米藕。