​海底捞被曝“后厨老鼠爬窜” 回应称全面排查所有门店

海底捞被曝“后厨老鼠爬窜” 回应称全面排查所有门店

北京市食药监局立案调查；海底捞官方回应：全面排查所有门店

金羊网记者 马灿 实习生 胡隽诗

媒体昨日曝出海底捞火锅北京劲松店、太阳宫店两家门店的后厨卫生问题：老鼠出没后厨、簸箕和餐具同池清洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道。事件引发社会广泛关注。目前，涉事的两家门店已暂停营业，正按监管部门要求进行排查和整改。

事件

海底捞官方致歉

据媒体报道，海底捞北京劲松店和太阳宫店两家门店多次发现老鼠爬窜、餐具清洗不到位，还有员工将簸箕和餐具一同放入洗碗机内清洗，且洗碗机内累积了厚厚的油污，长期得不到清理。甚至还有员工用餐具漏勺掏下水道。曝光画面让人作呕。

昨日下午2点，海底捞在官方微博发布致歉信称，经公司调查，媒体报道中披露的问题属实。

昨日晚间，海底捞火锅官方微博再次作出回应：两家涉事门店停业整改，全面彻查，聘请第三方公司对屋顶、下水道等卫生死角排查鼠患；组织所有门店立即排查，避免类似情况发生。

海底捞表示，愿意承担相应经济责任和法律责任，同时也已经布置在海底捞所有门店进行整改，后续将公开整改方案。

进展

监管部门介入调查

针对海底捞“后厨老鼠爬窜”事件，昨日下午，北京市食药监局对上述两家门店进行了立案调查，并对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的中央厨房和各分店开展全面检查。同时，第一时间约谈该公司北京地区负责人，要求该公司严格履行企业主体责任，主动承担社会责任，加强对各店的教育、管理、督导与约束，全力保障食品安全。

北京食药监局餐饮服务监管处负责人段志永表示，我们主要检查三个方面，一是食品处理区，包括食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、餐用具清洗消毒和保洁场所、食品库房等区域的卫生状况；二是食品加工操作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求；三是查看餐饮具清洗消毒设备设施的卫生状况及清洗消毒效果，及防护设施及消杀措施。

下一步，北京食药监局将继续加大对餐饮单位的检查力度，对发现的违法违规行为将依法严肃查处。

在天河区海底捞火锅店门前，不少顾客在排队