​溏心蛋有营养还是全熟蛋有营养？和温泉蛋是一样的吗？

溏心蛋有营养还是全熟蛋有营养？和温泉蛋是一样的吗？

在日常生活中，有人喜欢吃全熟蛋，有人喜欢吃溏心蛋，也有人觉得溏心蛋更有营养，那么事实究竟是怎样的呢？小编整理了溏心蛋有营养还是全熟有营养？和温泉蛋是一样的吗的相关介绍，我们一起来看看。

一、溏心蛋有营养还是全熟有营养

溏心蛋和全熟蛋相比，全熟蛋更值得推荐。

1、在蛋白质方面，相比溏心蛋，全熟蛋将使得蛋白质更好地消化吸收，当然，如果鸡蛋煮“太老”，蛋白质过分凝固也会影响消化吸收;

2、在脂肪方面，从溏心蛋变为全熟蛋，既不会增加也不会减少;

3、在维生素方面，如B族维生素可能会在鸡蛋烹煮过程中有所损流失，不过这种损失并不大;

4、在矿物质方面，无论在含量还是吸收上，溏心蛋和全熟蛋也无大的差别。

二、溏心蛋和温泉蛋是一样的吗

在日料中，温泉蛋是很出名的一种吃法，它和溏心蛋有点像，但是却有一些地方不同。温泉蛋的蛋黄和蛋白都是半凝固的，而溏心蛋的蛋白是凝固的，只是里面的蛋黄处于半粘稠状。

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