​千层饼的家常做法，叠一下捏一下，层多又酥软，新手也能一次成功

千层饼的家常做法，叠一下捏一下，层多又酥软，新手也能一次成功

千层饼的家常做法，叠一下捏一下，层多又酥软，新手也能一次成功。烙饼相信没有人是不喜欢吃的，也是北方人最喜欢在家做的，主要是做起来比较简单，快手，吃起来也香嫩，比蒸馒头更省时间，吃着酥脆软嫩的，就是天天吃的也不会腻的。烙饼的种类是非常多的，不同的地方就有不同做法的烙饼，今天我们分享的是千层烙饼的做法。

这个做法是比较简单，也是人们都喜欢的，烙制一张就能解决一家人的早餐或者晚餐的，关键是吃着也好吃，很多人会感觉千层饼比较难做，其实千层饼没有你们想的那么难，只要简单几步就能做好的，下面我们来看一下这个发面千层饼的详细做法，先来准备食材吧：面粉，酵母粉，白糖，盐，食用油。

首先把面粉倒入到盆子里面，我用了大概500克的面粉加入了5克的酵母粉，然后再加入一勺的白糖，增加酵母的活性，之后用300克左右的温水来和面，水要慢慢的倒入到面粉里面，之后再揉成面团。面团揉好之后盖上保鲜膜发酵40分钟，发酵到原来体积的两倍大就行了。

下面案板上撒一些干面粉，把发酵好的面团取出来，揉搓把里面的气体排出去，之后再切成若干个大小均匀的面积。发酵好的面团一定要多揉，这样烙出来的饼菜会劲道好吃。接着我们取一个小面积，整理成圆形之后用擀面杖擀成一点的面片，然后在上面抹上一层食用油，再撒上一些盐，之后再改一张小面片叠放在刷有食用油的面片上面，大概叠放上5张就可以了。

每叠放一层上面都要刷层食用油，撒点盐，或者直接做点油酥，涂抹在每张面片上，最上面的一张不用涂抹食用油，再把最上面的面片跟最下面的面片捏合到一起，一定要捏紧些，之后用擀面杖轻轻的擀几下。在电饼铛里面刷上一层食用油，油温在4成热左右的时候，我们把饼胚放进去，盖上盖子用中小火烙制，3~4分钟，时间到了之后，打开盖子翻一下面儿，继续烙制，一直闹，直到顶到两面呈金黄色，用铲子按压回弹比较快的时候就可以了。

全程大概需要8~10分钟，烙制好就可以出锅了，一定记住不要用大火，用中小火慢慢的熬着，这样才能把饼的里面也烙熟透。这样做出来的千层饼，切开里面是一层一层的，层次分明，外酥里软，吃起来特别的可口，就是放凉了也不会硬。