​青头菌—让人不能拒绝的美味

青头菌—让人不能拒绝的美味

现在正值五月份，还有一个月，各种野生菌会大量的上市，对于吃货来说，青头菌一直是欲罢不能的美味，受到广大吃货的青睐。

青头菌别称变绿红菇，青冈菌，绿豆菌，青盘菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，大雨过后，可以看到丛林中遍布青头菌，且生长非常快速。

青头菌常常以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。在雨季来临时，沟洼地带最容易发现其踪影。

青头菌的功效很大，味道鲜美，因为其中的营养成分非常多，食用青头菌可以给身体带来很多好处。做青头菌的方法有很多，可以清炒、炖汤、凉拌。

青头菌气味甘甜，微酸，无毒，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。3、青头菌主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

它营养丰富,对人体也是很有好处的。其中的某些微量元素可直接作用于人体神经系统,常食青头菌可降低老年痴呆、忧郁症等疾病的发生率。除上述功效外,青头菌还可降低三高,对现代人类高血压、高血脂、心脏病等病症有一定的预防作用。