糍粑辣子的制作方法，喜欢辣的吃货们必备
2025-02-23 04:07 来源：生活常识网 点击：
糍粑辣子的制作方法，喜欢辣的吃货们必备
糍粑辣子的制作各家有各家的做法，看个人的口味和喜好，但基本做法都是一致的：
1、上好的朝天辣椒拣选好，用剪刀剪去辣椒梗。
2、将辣椒淘洗干净。
3、然后可以用开水快速汆烫一下捞出锅。
4、将贵州的小黄姜、紫皮蒜剥去外皮、洗净。
5、将辣椒、姜、蒜一并放入擂钵。（我用的是陶质擂钵和木质的擂棒，比较费力气。如果用石头或者铁质的擂钵，会省力、快速一些）
6、用力捣碎至辣椒起黏性。
7、再加入适量的盐捣打均匀即可。（加盐除了调味的作用外，还可以延长辣椒的保质期）
8、糍粑辣椒可以一次性的多做一些，分成适量的小袋，放入冰箱的冷冻室保存，需要用的时候，取出解冻即可照常使用，也可做成糍粑油辣椒装瓶日常炒菜使用。
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