苦槠：叶能喂猪，果能做豆腐，儿时天亮就去捡，如今成了保护植物

导读：它叫苦槠，叶能喂猪，果能做豆腐，儿时天亮就去捡，今成保护植物

板栗是在农村十分常见的果树，南北方都有分布。很多人吃过板栗，却没有见过板栗开花。而现在又到了板栗开花的季节，挂在树上似毛毛虫，但是却会散发出一种难以描述的气味，很多人问到板栗花的香味，都会有想要吐的感觉。

而在农村里，和板栗相似的野果真有不少。有一种果子就长得很像板栗，儿时天一亮就去捡了，殊不知的是它的叶子牛羊喜欢吃，而且还能用来喂猪。如今更是成为了保护植物，它就是在农村小有名气的苦槠子。在你的家乡还有吗？

苦槠的科普

苦槠子也就是苦槠树的果实，它是一种鳅形的有着坚硬外壳的果实，长得非常像板栗。

苦槠是一种多年生的常绿乔木植物，它的植株长得非常高达，能长到220米以上，树干非常的粗壮，算得上是一种参天大树了。主要的原因在于它的树龄很长，在一些深山老林里面上百年的苦槠树也有不少。

苦槠树的叶子是长椭圆形的，边缘还有齿，正面是墨绿色的，但是背面却是灰白色，或者是浅褐色的腊层，革质的。这种树木在我国的分布主要是集中在长江中下游以南的各省份，生长在海拔1000米以下的山地中。它也是低山常绿阔叶林的常见树种之一。

苦槠树的花期是在5月份，花朵虽然细小，但是却开得非常的茂盛，而果期则比较长，一般要等到秋季的10-11月份才成熟，经风吹以后就会逐渐掉落下来。有不少人常把它当成是青冈树，其实这是两种不同的树木，虽然青冈子和苦槠子的果实很像，但是苦槠子的果实更短小一些，并且果实是成串生长在树枝上的。

苦槠子的价值参考

提到苦槠子，很多的70后、80后一代应该比较熟悉，以前小时候没少捡它的果实，尤其是70后这一代。在当时遇到粮食收成不好了，就会去山里的苦槠树下捡。

这种果实比较的细小，而苦槠树下的树叶又比较的厚实，要想见到苦槠子还真不容易。并且在当时捡苦槠子的人比较多，为了多捡一些，很多的人都是天一亮就出发了。因为稍晚一些，就被别人捡走了。而且经过一晚上的风吹雨打，往往树下会掉落很多的苦槠子。

苦槠子，顾名思义果实是很苦的，但是它却能食用，其中最常见的一种食用方法就是做豆腐了。而聪明的古人，就发明了很多的方法来去掉苦槠豆腐的苦味。

相比于用大豆做豆腐，苦槠子豆腐做起来就很麻烦了。先是要把所捡回来的果实，放到太阳下进行暴晒，直到把外开晒裂开，然后倒入到水缸里面进行浸泡，长达12个小时以上，然后在捞出来用石磨把它粉碎了。过滤掉渣滓，只取它的浆液，然后在加热、冷冷固成块之后，用到切成了小块的再放到缸里面用清水多次浸泡，就是要去掉苦槠豆腐的苦味。

这样做出来的苦槠豆腐不仅浮游弹性，不容易碎，而且还富有天然的香气，在过去农村的条件不好，而大豆有很金贵，很多人都会去山里捡苦槠子来做豆腐。但是这个也很考验技术，稍微做不好就很苦。

它不光是可以做豆腐，因为富含丰富的淀粉，还可以做成苦槠粉丝、苦槠粉皮、苦槠糕等各种美食，在过去苦槠子加工而成的一些美食，可是夏季防暑降温的佳品。这是因为苦槠子还能入药，具有通气解暑、涩肠固脱、去滞化瘀的作用，并且对于常见的对痢疾和腹泻都有一定的效果。

苦槠子其实全树都是宝，以前农村娃放牛羊了，也会牵到苦槠树下采摘叶子给牛羊吃，虽然苦槠叶子是革质的，但非常脆嫩多汁，山羊、绵羊和牛喜欢吃，就连猪也喜欢吃。并且它的叶子粉碎以后，也是可以当成饲料来喂各种禽畜的。

更值得一提的是，苦槠的树叶子还能耐高温，鲜叶能耐425℃的着火温度，因此也常被当成良好的防火树种来栽种。而且苦槠还是非常优质的木材，它的材质坚硬，纹理直，并且还富有弹性，具有很好的耐湿抗腐作用，因此常被用来架设桥梁、建筑、家具、农具和机械等上等用材，就连苦槠树的枯枝也能用来培育食用菌。

结束语

如今很少有人再去山里捡拾苦槠子了，这种树木因为早些年很多人的砍伐，现在也比较少见了。如今它更是成为了国家二级保护植物了，大家如果山里面有，可不要破坏了。

前不久在网上看到有网红就捡苦槠子做豆腐，满满的都是儿时的回忆。只是现在很多人不知道如何用苦槠子做豆腐了，毕竟它比较的麻烦，所以在市面上比较少见，而如果有人售卖，价格也便宜不了。

各位朋友们，你们吃过苦槠子豆腐吗？